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Cuisine fraîcheur et basilic : toutes nos recettes

Salade composée carottes tomates
C'est en été en particulier qu'on a envie de cuisine fraîche et légère. Photo par JillWellington de Pixabay
Une cuisine fraîcheur, voilà ce dont on a besoin l'été quand les températures sont à la hausse. Notre corps réclame du frais et surtout de l'eau. Melons, pastèques, concombres, tomates et autres courgettes cuisinés en salades composées, soupes froides, clafoutis ou cakes répondent à nos besoins et envies.

Mais la cuisine fraîcheur n'est pas réservée à la saison estivale. On l'apprécie par exemple après un repas copieux de fêtes. On ne serait pas contre un carpaccio de kiwi ou une mousse de fruits exotiques après le fameux chapon farci au foie gras !

Recettes de cuisine fraîcheur et basilic du Chef Simon, techniques et vidéos

Carpaccio de tomates mozzarella
Gaspacho tomates concombre et basilic
Gaspacho tomates concombre et basilic
Chef Simon Chef Simon
Un gaspacho vert tendre et riche en saveurs
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Sorbet citron basilic
Sorbet citron basilic
Chef Simon Chef Simon
Une explosion de fraîcheur.
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Voir les recettes de cuisine fraîcheur du Chef
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Cuisine fraîcheur et basilic : les meilleures recettes des Gourmets

Faisselle aux herbes, radis noir et saumon fumé
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Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Avec les grosses chaleurs, j’apprécie la saveur acidulée de la faisselle pour débuter un repas avec une note fraîche et légère. Elle est parfaite en verrine apéritive ou en entrée.
Carpaccio de fraises, sirop de tonka et poivre timut
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Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Aujourd’hui, je vais vous faire saliver avec un dessert plein de fraîcheur…et de saveur…j’ai nommé : le carpaccio de fraises, sirop de tonka et poivre timut. C’est très facile à faire et délicieusement gourmand ! Si vous voulez faire plus rapide, vous pouvez présentez cette recette sous forme de soupe de fraises, dans un ramequin, c’est tout aussi délicieux !
Orecchiette à la crudaïola
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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Nous sommes dans ma région d'adoption pour cette nouvelle recette italienne. Vous le savez, les orecchiette sont les pâtes typiques des Pouilles. Aujourd'hui je vous propose une version estivale, savoureuse et colorée comme on aime la préparer dans cette merveilleuse région qu'est la Puglia. Une recette très simple à préparer !
Cocktail Black Basil
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Cocktail Corner Cocktail Corner
Grâce à la fraîcheur du basilic et sa légèreté le Black Basil est le parfait cocktail à siroter l'été. Découvrez cette recette de long drink étape par étape.
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Courgettes marinées au basilic
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Recettes de Clairette Recettes de Clairette
Une belle recette sans cuisson pour les journées chaudes ! Une recette fraîche, des courgettes croquantes, le plein de vitamines et on pense au summer body ! En plus c'est facile ! Prenez vous y à l'avance il faudra laisser mariner pendant 2 heures.
Taboulé de millet aux fraises
Taboulé de millet aux fraises
CUISINE EN FOLIE CUISINE EN FOLIE
Les premières chaleurs tant attendues sont enfin là, et quoi de mieux qu’une petite salade composée pour se faire plaisir. Voici donc une recette de saison tout en fraîcheur !
Charlotte aux fraises et au basilic
Charlotte aux fraises et au basilic
Les bêtises de Nonette Les bêtises de Nonette
La fraise et le basilic se marient merveilleusement, mais j’avais quand même un peu peur que le goût de basilic soit trop fort… (manger une charlotte qui a un goût de pesto… bof bof !) mais au final, c’était parfum subtil s’alliant à la perfection à la puissance des fraises. Une charlotte légère, fruitée et originale !
Gaspacho tomate fenouil
Gaspacho tomate fenouil
Serial_Baker Serial_Baker
Cette soupe froide suit la recette de base du gaspacho, c'est-à-dire que les légumes sont marinés avec de l'huile d'olive, du vinaigre et du pain sec pendant une nuit avant d'être finement mixés. Elle ne nécessite aucune cuisson, ce qui est parfait pour une chaude journée d'été.

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Cuisine fraîcheur et basilic : les dernières recettes des Gourmets

Salade de pâtes à l’italienne
Salade de pâtes à l’italienne
La fille du boulanger cuisine La fille du boulanger cuisine
Une simple salade de pâtes twistée par l’ajout de pesto finement mixé en guise d’assaisonnement. Un accompagnement idéal pour vos barbecues ou plancha de poissons. À décliner à votre guise, je vous conseille la main légère sur le pesto qui là est simplement un assaisonnement, au risque de masquer le goût des autres aliments.
Carpaccio de tomate ananas, glace chèvre basilic
Carpaccio de tomate ananas, glace chèvre basilic
PHILANDCOCUISINE PHILANDCOCUISINE
Que diriez-vous de déguster un carpaccio de tomate ananas, une tomate sucrée et juteuse qui ne possède que peu de graines à l'intérieur et qui est délicieuse en salade. Et pour compléter ce carpaccio, une glace salée parfumée au chèvre, basilic et ail viendra apporter encore plus de fraîcheur. Nous avons assaisonné notre carpaccio avec une huile au basilic maison.
Burrata aux fèves, pesto et graines de courge
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Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Une entrée raffinée pleine de fraîcheur au contraste de textures intéressant
Salade de concombre, tomate, melon, et mozzarella
Salade de concombre, tomate, melon, et mozzarella
La cuisine d'Adeline La cuisine d'Adeline
Une salade de concombre, tomate, melon et mozzarella fraîche et équilibrée idéale pour l'été.
Tartare de jambon et tomate au melon gelée de porto
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épicétout épicétout
Ne passez pas à côté de cette recette de cuisine fraîcheur qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

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